Winterliche Hülsenpower

Draußen hat's Minusgrade, weite Teile des Landes sind von Schnee bedeckt. Was passt da besser auf den Tisch als eine kräftigende, heiße Gemüsesuppe? Gestern habe ich eine Erbsensuppe zubereitet. Das Rezept dazu stammt von der FAS-Kochkolumnistin Katrin Hummel und geht so:

750 ml Gemüsebrühe anrühren. In einem Teil davon (etwa einem Drittel; später kann peu à peu nachgegossen werden) werden 450 g Tiefkühl-Erbsen erhitzt. Sobald sie kochen, kommen in den Topf 1 Bund Suppengrün (in kleinen Stücken) sowie eine große oder 2-3 kleine Kartoffeln, roh zerrieben. Ist das Gemüse weich genug, wird es mit dem Pürierstab püriert; dabei ggf. den Rest der Gemüsebrühe hinzugeben. Zum Schluss 250 ml Sahne oder eine Alternative (ich habe "Rama Cremefine zum Kochen" verwendet) in die Suppe gießen, ein letztes Mal verrühren, ordentlich mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Währenddessen oder vorher bereitet man Croûtons zu. Dazu 2 Scheiben Toastbrot, gewürfelt, mit reichlich Butter und einer gepressten oder zerdrückten Knoblauchzehe in einer Pfanne knusprig braten. Über die Suppe streuen, munden lassen. Macht drei bis vier Personen satt (und glücklich).